Điều Kiện, Thủ Tục Đăng Ký Giấy Chứng Nhận ISO 22000:2018

ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, giúp các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm đảm bảo rằng sản phẩm của mình đáp ứng các yêu cầu về an toàn cho người tiêu dùng. Trong bài viết này, hãy cùng Luật Gia Khang tìm hiểu chi tiết về các điều kiện, thủ tục đăng ký giấy chứng nhận ISO 22000:2018.

Chứng nhận ISO 22000 là gì?

Tiêu chuẩn ISO 22000 là một chuẩn mực quốc tế về hệ thống quản lý an toàn, vệ sinh thực phẩm. Đây là công cụ quan trọng giúp các doanh nghiệp trong lĩnh vực công nghiệp và thực phẩm kiểm soát chất lượng sản phẩm, đồng thời giảm thiểu các rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường.

Giấy chứng nhận ISO 22000 (chứng chỉ ISO 22000) là minh chứng cho việc doanh nghiệp đã tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn này, đảm bảo khả năng đáp ứng các cam kết về an toàn thực phẩm theo quy định.

Hiện nay, phiên bản mới nhất của tiêu chuẩn ISO 22000 được công nhận và áp dụng rộng rãi trên toàn cầu là ISO 22000:2018. Tại Việt Nam, chứng nhận ISO 22000 có thể dùng để thay thế cho giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP).

Xem thêm: An Toàn Thực Phẩm Là Gì? Các Nguyên Tắc Bạn Cần Biết

Điều kiện cấp giấy chứng nhận ISO 22000 

Việc đăng ký chứng nhận ISO 22000:2018 ngày càng trở nên phổ biến đối với nhiều doanh nghiệp nhờ vào những lợi ích đáng kể mà nó mang lại. Không chỉ giúp doanh nghiệp được miễn giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, chứng nhận này còn tăng cường mức độ tin cậy trong các chiến dịch truyền thông, mở ra cơ hội xuất khẩu quốc tế và giảm thiểu tối đa các vấn đề liên quan đến sức khỏe từ thực phẩm. 

Dưới đây là các điều kiện mà doanh nghiệp cần phải đáp ứng để có thể đạt được chứng nhận ISO 22000:2018:

Điều kiện đối với nhà xưởng sản xuất thực phẩm

Nhà xưởng là nơi trực tiếp thực hiện các hoạt động sản xuất và chế biến, vì vậy việc thiết kế và xây dựng nhà xưởng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình xin chứng nhận ISO 22000:2018. Để được cấp chứng chỉ này, doanh nghiệp cần đảm bảo các yêu cầu sau:

• Nhà xưởng sản xuất và chế biến thực phẩm phải được xây dựng ở nơi cách xa các nguồn gây ô nhiễm hoặc khu vực có nguy cơ ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đường đi nội bộ trong doanh nghiệp cần được thiết kế đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, có hệ thống thoát nước khép kín, hiệu quả và không gây ô nhiễm.
• Nguồn nước sạch phải đủ dùng cho hoạt động sản xuất, giao thông nội bộ phải thuận tiện.
• Khu vực chế biến và sản xuất thực phẩm trong nhà xưởng phải được bố trí hợp lý để tránh ô nhiễm chéo. Kho bảo quản thực phẩm cần phù hợp với từng loại sản phẩm và ngăn chặn sự xâm nhập của động vật, côn trùng gây hại.
• Ngoài ra, các yếu tố như hệ thống thông gió, kết cấu nhà xưởng, kiểm soát độ ẩm, ánh sáng, dụng cụ, trang thiết bị và nhân sự làm việc tại nhà xưởng cũng phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn của ISO 22000:2018.

Lưu ý:

Doanh nghiệp nên nghiên cứu kỹ lưỡng về các yêu cầu đối với nhà xưởng theo tiêu chuẩn ISO 22000 trước khi tiến hành xây dựng hoặc cải tạo. Điều này sẽ giúp tránh phải sửa đổi thiết kế hoặc kết cấu nhiều lần, giảm thiểu chi phí phát sinh và tiết kiệm thời gian trong quá trình xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.

Điều kiện đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Để đạt được giấy chứng nhận ISO 22000:2018, doanh nghiệp cần tuân thủ hai tiêu chí sau đây:

• Thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Doanh nghiệp phải xây dựng một hệ thống tài liệu chi tiết, bao gồm các quy định, hướng dẫn về mục tiêu an toàn thực phẩm cũng như các quy trình và thủ tục cần thực hiện theo đúng yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
• Duy trì việc áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Sau khi hệ thống được triển khai, doanh nghiệp cần liên tục áp dụng và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 trong toàn bộ quá trình hoạt động của mình.

Điều kiện thực hiện đánh giá chứng nhận với tổ chức chứng nhận ISO 22000:2018

Sau khi đã xây dựng và triển khai một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018, doanh nghiệp cần tiến hành tự đánh giá nội bộ. Quá trình này giúp doanh nghiệp xác định những điểm cần cải tiến và thực hiện các biện pháp khắc phục nhằm nâng cao hiệu quả của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

Sau đó, doanh nghiệp sẽ liên hệ với tổ chức chứng nhận ISO 22000 để thực hiện quá trình đánh giá chính thức và tiến tới nhận giấy chứng nhận ISO 22000:2018.

Đối tượng cần áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2018

Bất kỳ loại hình sản xuất hoặc kinh doanh nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm, không phân biệt quy mô, đều có thể áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Nếu doanh nghiệp của bạn nằm trong các trường hợp sau thì việc áp dụng tiêu chuẩn này là điều cần thiết để đảm bảo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt chuẩn:

• Hệ thống siêu thị, bán lẻ, bán buôn.
• Trang trại, nông trại, ngư trường.
• Đơn vị chế biến thịt, cá và thức ăn chăn nuôi.
• Đơn vị sản xuất ngũ cốc, bánh mì, thực phẩm đông lạnh, đóng hộp, thực phẩm chức năng (cho người bệnh, người già, trẻ em).
• Đơn vị cung cấp dịch vụ thực phẩm như cửa hàng thức ăn nhanh, nhà hàng, khách sạn, bệnh viện.
• Đơn vị cung cấp dịch vụ đóng gói, vệ sinh, dọn dẹp, diệt côn trùng.
• Đơn vị cung cấp dịch vụ hỗ trợ như cung cấp thiết bị chế biến, nguyên vật liệu, phụ gia.

Xem thêm: Tiêu Chuẩn ISO Là Gì? Các Loại Tiêu Chuẩn ISO Phổ Biến

Quy trình đăng ký giấy chứng nhận ISO 22000:2018

Quy trình và thủ tục đăng ký giấy chứng nhận ISO 22000:2018 được xây dựng dựa trên nguyên tắc của Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế, gồm các bước dưới đây:

Bước 1: Lựa chọn tổ chức cấp chứng nhận ISO 22000:2018

Giấy chứng nhận ISO 22000 không do cơ quan Nhà nước cấp mà được các tổ chức chứng nhận được Bộ Khoa học và Công nghệ cấp phép thực hiện. Doanh nghiệp cần nghiên cứu kỹ lưỡng để chọn đúng tổ chức có thẩm quyền, tránh các rủi ro về tài chính và pháp lý.

Bước 2: Trao đổi và thỏa thuận với tổ chức chứng nhận

Việc trao đổi thông tin, thỏa thuận giữa doanh nghiệp và tổ chức chứng nhận là bước quan trọng để đảm bảo quá trình đánh giá diễn ra suôn sẻ, phù hợp với yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 cũng như các mong muốn của doanh nghiệp. Các vấn đề cần thảo luận bao gồm yêu cầu chứng nhận, các bước thủ tục, chi phí dự tính và kế hoạch làm việc.

Bước 3: Lập kế hoạch và đánh giá sơ bộ cơ sở sản xuất

Doanh nghiệp cần lập kế hoạch và tiến hành đánh giá ban đầu để xác định mức độ phù hợp của hệ thống hiện tại với tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Từ đó, doanh nghiệp sẽ hoàn thiện kế hoạch và nộp cho tổ chức chứng nhận ISO để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 4: Nộp hồ sơ đăng ký chứng nhận

Doanh nghiệp gửi kế hoạch và các tài liệu liên quan đến việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2018 cho tổ chức chứng nhận. Sau khi nhận được thông tin từ doanh nghiệp và hoàn tất việc ký kết hợp đồng, đoàn chuyên gia của tổ chức chứng nhận sẽ thực hiện đánh giá thực trạng hệ thống tài liệu và việc triển khai hệ thống ISO 22000:2018 tại cơ sở sản xuất. 

Đồng thời, họ sẽ đưa ra các khuyến nghị để doanh nghiệp có thể khắc phục và cải thiện những điểm chưa phù hợp trong hệ thống. Nhân sự của doanh nghiệp cũng sẽ được đào tạo thêm trong giai đoạn này để đáp ứng các yêu cầu theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018.

Bước 5: Thẩm định và cấp giấy chứng nhận

Sau khi doanh nghiệp đã thực hiện các điều chỉnh cần thiết dựa trên khuyến nghị của đoàn chuyên gia ở bước 4, quy trình thẩm định hồ sơ sẽ được tiến hành. Doanh nghiệp sẽ được cấp chứng chỉ ISO 22000:2018 nếu đáp ứng các điều kiện sau:

• Hồ sơ, tài liệu liên quan đều chính xác và phản ánh đúng tình trạng thực tế của doanh nghiệp;
• Các lỗ hổng và điểm chưa đạt yêu cầu đã được khắc phục hoàn toàn;
• Trưởng đoàn đánh giá xác nhận rằng doanh nghiệp đã đáp ứng đầy đủ và chính xác các tiêu chuẩn của ISO 22000.

Bước 6: Đánh giá giám sát và tái chứng nhận

Sau khi nhận được chứng nhận ISO 22000:2018, doanh nghiệp cần duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo đúng tiêu chuẩn.

Tổ chức chứng nhận sẽ thực hiện giám sát định kỳ ít nhất 12 tháng 1 lần tại cơ sở sản xuất và kinh doanh của doanh nghiệp. Qua các đợt giám sát này, tổ chức sẽ quyết định xem chứng nhận có tiếp tục được duy trì hay sẽ bị hủy bỏ.

Lưu ý quan trọng:

• Giấy chứng nhận ISO 22000:2018 có hiệu lực trong 3 năm. Sau đó, doanh nghiệp cần tái đánh giá chứng nhận ISO 22000:2018 hoặc làm giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nếu muốn tiếp tục hoạt động. 
• Đối với một số lĩnh vực như sản xuất rượu, tái đánh giá chứng nhận ISO 22000:2018 thường được ưu tiên hơn do khó khăn trong việc xin chứng nhận ATTP.

Xem thêm: Chứng Nhận HACCP Là Gì? Lợi Ích Khi Đạt Chứng Nhận HACCP

Dịch vụ làm chứng chỉ ISO 22000:2018 

Có thể thấy rằng, quy trình đăng ký chứng nhận ISO 22000:2018 khá phức tạp, đòi hỏi người thực hiện phải nắm vững các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 cũng như có kinh nghiệm làm việc với các tổ chức cấp chứng nhận.

Nếu bạn đang có nhu cầu xin chứng nhận này nhưng chưa rõ về quy trình, thủ tục, chưa xác định rõ phạm vi cấp phép của tổ chức chứng nhận hoặc đã nắm rõ nhưng không có thời gian thực hiện, hãy xem xét sử dụng dịch vụ hỗ trợ đăng ký chứng nhận ISO 22000:2018 tại Luật Gia Khang:

• Tổng chi phí: Dao động từ 16.000.000 – 20.000.000 VND, tùy thuộc vào từng trường hợp cụ thể.
• Phí duy trì hàng năm: 6.000.000 VND/năm.
• Thời gian hoàn thành dịch vụ: Sẽ được thông báo cụ thể trước khi triển khai dịch vụ.

Các câu hỏi thường gặp về giấy chứng nhận ISO 22000:2018

Phiên bản ISO 22000 mới nhất năm 2024 là gì?

ISO 22000:2018 là phiên bản cập nhật mới nhất của tiêu chuẩn ISO 22000, được công nhận và áp dụng rộng rãi trên toàn thế giới trong năm 2024.

Thời hạn của chứng chỉ ISO 22000:2018 là bao lâu?

Chứng chỉ ISO 22000:2018 có hiệu lực trong 3 năm. Sau khi hết thời hạn này, doanh nghiệp cần đăng ký tái đánh giá chứng nhận ISO 22000:2018 hoặc xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nếu muốn tiếp tục hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Điều kiện để đạt chứng nhận ISO 22000:2018 là gì?

Các điều kiện để đạt được chứng nhận ISO 22000:2018 bao gồm:

• Yêu cầu về cơ sở hạ tầng và nhà xưởng sản xuất thực phẩm;
• Yêu cầu về việc thiết lập và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm;
• Yêu cầu trong quá trình đánh giá chứng nhận với tổ chức cấp chứng chỉ ISO 22000:2018.

Trên đây là các thông tin về điều kiện, thủ tục xin cấp giấy chứng nhận ISO 22000: 2018 mà Luật Gia Khang muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn nắm rõ hơn về quy trình và chuẩn bị tốt nhất cho việc xin cấp chứng nhận ISO 22000:2018.

Tham khảo:

Luật An Toàn Thực Phẩm Là Gì? Điều Kiện Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm

Giấy Chứng Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Là Gì? Có Bắt Buộc Không?

Quy Định Về Mức Xử Phạt An Toàn Thực Phẩm Mới Nhất