Tiêu Chuẩn BRC Là Gì? Thủ Tục Xin Cấp Chứng Nhận BRC

Tiêu chuẩn BRC là một trong những tiêu chuẩn quốc tế quan trọng nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm, được phát triển bởi Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc. Vậy tiêu chuẩn BRC là gì? Có các yêu cầu ra sao? Bài viết sau đây của Luật Gia Khang sẽ chia sẻ các thông tin chi tiết về tiêu chuẩn BRC để bạn tham khảo.

BRC là gì? 

BRC là viết tắt của British Retail Consortium, tạm dịch sang tiếng Việt là “Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc”. Đây là tên gọi của một tổ chức được thành lập vào năm 1992, bao gồm các thành viên là các nhà sản xuất và nhà cung cấp thực phẩm, hàng hóa. Tổ chức này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ và nâng cao lợi ích của các nhà bán lẻ thông qua việc cung cấp các dịch vụ như đào tạo, tư vấn chuyên môn, đánh giá tiêu chuẩn chất lượng và các giải pháp liên quan đến ngành bán lẻ.

Tiêu chuẩn BRC là gì? 

Tiêu chuẩn BRC trong lĩnh vực thực phẩm còn được gọi là “Global Standard for Food Safety” (tạm dịch: Tiêu chuẩn Toàn cầu về An toàn Thực phẩm), thường được biết đến với tên gọi ngắn gọn là BRC Food. Đây là một tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức BRC phát triển, thuộc quyền sở hữu của Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc. BRC Food được xây dựng với mục tiêu hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc quản lý và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trên quy mô toàn cầu, đồng thời giúp nâng cao tính minh bạch và niềm tin của người tiêu dùng.

Xem thêm: Tiêu Chuẩn FDA Và Những Điều Bạn Cần Biết 

Các loại chứng nhận BRC 

BRC là một bộ các tiêu chuẩn được thiết kế nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm với nhiều phân loại khác nhau. Trong đó, ba nhóm tiêu chuẩn chính bao gồm: BRC Food dành cho thực phẩm, BRC Packaging liên quan đến bao bì và BRC Storage & Distribution tập trung vào khâu lưu trữ, phân phối. Cụ thể:

BRC Food

BRC Food là một tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Đây cũng là tiêu chuẩn đầu tiên trong bộ tiêu chuẩn BRC được GFSI (Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu) công nhận. Tiêu chuẩn này được xây dựng nhằm tập trung vào các doanh nghiệp chế biến thực phẩm. Để đạt được chứng nhận BRC Food, các doanh nghiệp phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt do tiêu chuẩn đề ra, đảm bảo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của mình phù hợp và đạt chuẩn quốc tế.

BRC Packaging

BRC Packaging là tiêu chuẩn được thiết kế dành riêng cho các doanh nghiệp sản xuất bao bì dùng trong ngành thực phẩm. Tiêu chuẩn này đặt ra các yêu cầu cụ thể mà các nhà sản xuất cần tuân thủ để đạt được chứng nhận BRC Packaging. Đặc biệt, đây là tiêu chuẩn về bao bì đầu tiên trên thế giới được GFSI (Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu) công nhận, khẳng định tầm quan trọng và giá trị của nó trong ngành công nghiệp thực phẩm.

BRC Storage & Distribution

BRC Storage & Distribution là tiêu chuẩn quốc tế liên quan đến việc bảo quản và phân phối sản phẩm thực phẩm. Tiêu chuẩn này được thiết kế đặc biệt cho các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực vận tải và lưu trữ, yêu cầu họ phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt cũng như sở hữu cơ sở hạ tầng đáp ứng các tiêu chí mà BRC đặt ra.

Hiện tại, trong số ba loại chứng nhận BRC thì BRC Food là loại chứng nhận phổ biến nhất tại Việt Nam. Nguyên nhân chính là do số lượng doanh nghiệp thực phẩm trong nước chiếm ưu thế, trong khi lĩnh vực vận tải và lưu kho chưa được đầu tư phát triển đồng đều.

Đối tượng cần chứng nhận BRC 

Chứng nhận BRC được thiết kế cho các tổ chức và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh hoặc đóng gói thực phẩm như rau củ quả, thủy sản, đồ uống, rượu, bia, dầu ăn,… 

Tiêu chuẩn này không áp dụng cho các hoạt động nhập khẩu, phân phối hoặc lưu trữ hàng hóa nằm ngoài phạm vi kiểm soát trực tiếp của doanh nghiệp.

Mặc dù mang tính tự nguyện nhưng chứng nhận BRC vẫn rất quan trọng, nhấn mạnh vào việc thiết lập và quản lý hệ thống an toàn thực phẩm, giúp các doanh nghiệp nâng cao uy tín và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Xem thêm: Giấy Chứng Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Là Gì? Có Bắt Buộc Không?

Các yêu cầu của tiêu chuẩn BRC 

Dưới đây là 12 yêu cầu chính mà tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC) đề ra:

Cam kết của lãnh đạo cấp cao và cải tiến liên tục

Ban quản lý cấp cao cần thể hiện sự cam kết đối với việc tuân thủ tiêu chuẩn BRC thông qua việc cung cấp nguồn lực đầy đủ, duy trì kênh thông tin hiệu quả, tiến hành đánh giá và thực hiện các biện pháp cải tiến.

Kế hoạch HACCP về an toàn thực phẩm

Một nhóm đa ngành phải xây dựng kế hoạch an toàn thực phẩm dựa trên các nguyên tắc HACCP của CODEX, đảm bảo tính toàn diện và áp dụng chặt chẽ. Kế hoạch này phải đáp ứng các yêu cầu pháp lý, quy định ngành và được duy trì liên tục.

Thực hiện đánh giá nội bộ

Doanh nghiệp cần triển khai hệ thống đánh giá định kỳ nhằm xác nhận rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và các quy trình liên quan phù hợp với tiêu chuẩn, hoạt động hiệu quả và được áp dụng đầy đủ.

Quản lý nhà cung cấp nguyên liệu và bao bì

Phải có hệ thống phê duyệt và giám sát nhà cung cấp nhằm đảm bảo rằng tất cả nguyên liệu thô và bao bì sơ cấp không gây rủi ro cho an toàn, tính hợp pháp và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Hành động khắc phục và phòng ngừa

Doanh nghiệp cần xác định lỗi trong hệ thống quản lý, phân tích nguyên nhân gốc rễ và triển khai biện pháp khắc phục, đồng thời áp dụng các giải pháp phòng ngừa để tránh tái diễn sự cố.

Truy xuất nguồn gốc

Doanh nghiệp cần thiết lập hệ thống theo dõi nguồn gốc của sản phẩm, từ nguyên liệu thô ban đầu đến sản phẩm cuối cùng và quá trình phân phối. Hệ thống này phải đảm bảo khả năng truy xuất thông tin nhanh chóng và chính xác trong một khoảng thời gian hợp lý.

Thiết kế cơ sở vật chất và phân tách quy trình

Cơ sở sản xuất, thiết bị, dòng sản phẩm cần được thiết kế và xây dựng đúng tiêu chuẩn để ngăn chặn nguy cơ nhiễm bẩn. Đồng thời, tất cả phải đáp ứng các yêu cầu pháp lý liên quan đến vệ sinh và an toàn.

Vệ sinh và bảo trì

Doanh nghiệp phải duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt, đảm bảo môi trường sạch sẽ nhằm tránh nguy cơ nhiễm bẩn cho sản phẩm và tuân thủ các yêu cầu vệ sinh phù hợp.

Quản lý chất gây dị ứng

Hệ thống quản lý nguyên liệu gây dị ứng cần được triển khai để giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm chéo và đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về ghi nhãn sản phẩm liên quan đến chất gây dị ứng.

Kiểm soát hoạt động

Các quy trình và thiết bị cần được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chúng vận hành đúng theo kế hoạch an toàn thực phẩm, đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng, tính hợp pháp và an toàn của sản phẩm.

Ghi nhãn và kiểm tra đóng gói

Hệ thống kiểm tra cần đảm bảo rằng sản phẩm được ghi nhãn và đóng gói chính xác. Điều này nhằm giảm thiểu rủi ro từ các lỗi nhãn mác (vốn là nguyên nhân phổ biến dẫn đến việc thu hồi sản phẩm).

Đào tạo nhân viên

Doanh nghiệp phải chứng minh rằng nhân viên có liên quan đến chất lượng, an toàn, hoặc tính hợp pháp của sản phẩm đều được đào tạo bài bản hoặc có đủ kinh nghiệm làm việc để thực hiện tốt nhiệm vụ của mình.

Xem thêm: Chứng Nhận HACCP Là Gì? Lợi Ích Khi Đạt Chứng Nhận HACCP

Lợi ích nhận được khi có chứng nhận BRC 

Dưới đây là một số lợi ích mà doanh nghiệp đạt được khi có chứng nhận BRC:

• Đảm bảo hệ thống an toàn thực phẩm: Chứng nhận BRC giúp doanh nghiệp duy trì và đảm bảo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm luôn đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.
• Xây dựng lòng tin từ khách hàng và người tiêu dùng: Sản phẩm đạt chứng nhận BRC thể hiện cam kết về chất lượng và an toàn, từ đó củng cố sự tín nhiệm của khách hàng.
• Gia tăng uy tín thương hiệu: Chứng nhận này nâng cao hình ảnh doanh nghiệp, khẳng định sản phẩm an toàn, minh bạch về nguồn gốc và được kiểm soát chặt chẽ.
• Tiếp cận thị trường tiềm năng: Chứng nhận BRC là chìa khóa để doanh nghiệp thâm nhập các thị trường yêu cầu cao như EU và Anh, tạo cơ hội hợp tác với các khách hàng mới.
• Tối ưu hóa quy trình cung ứng: Việc đạt chứng nhận giúp giảm bớt các công đoạn đánh giá nhà cung cấp nhờ quản lý tốt nguồn nguyên liệu đầu vào.
• Đảm bảo tính nhất quán và giảm thiểu rủi ro: BRC hỗ trợ cải thiện tiêu chuẩn cung ứng, giảm nguy cơ sản phẩm hỏng hoặc lỗi, nâng cao chất lượng toàn diện.

Thủ tục xin cấp chứng nhận BRC cho doanh nghiệp

Dưới đây là các bước cơ bản để doanh nghiệp thực phẩm tiến hành xin chứng nhận BRC:

• Thành lập nhóm BRC: Doanh nghiệp cần thành lập một nhóm chuyên trách để triển khai và giám sát việc thực hiện tiêu chuẩn BRC.
• Đào tạo về tiêu chuẩn BRC: Đội ngũ trong nhóm cần được đào tạo đầy đủ về các yêu cầu của tiêu chuẩn này để đảm bảo hiểu rõ và áp dụng chính xác.
• Soạn thảo tài liệu: Xây dựng hệ thống tài liệu phù hợp, bao gồm các quy trình, biểu mẫu và hướng dẫn đáp ứng các yêu cầu của BRC.
• Thực hiện tiêu chuẩn BRC: Doanh nghiệp triển khai các quy trình theo tiêu chuẩn BRC trong hoạt động sản xuất và kinh doanh.
• Đào tạo và thực hành đánh giá nội bộ: Cung cấp kiến thức và hướng dẫn cho nhân viên về cách thực hiện đánh giá nội bộ để đảm bảo hệ thống vận hành đúng tiêu chuẩn.
• Thực hiện đánh giá nội bộ: Tiến hành kiểm tra nội bộ để xác định các điểm cần cải thiện trước khi đăng ký chứng nhận.
• Đăng ký với tổ chức chứng nhận: Doanh nghiệp lựa chọn và đăng ký với một tổ chức được công nhận để tiến hành đánh giá chứng nhận.
• Đánh giá chính thức: Tổ chức chứng nhận thực hiện kiểm tra toàn diện tại doanh nghiệp, đánh giá mức độ tuân thủ tiêu chuẩn BRC.
• Nhận chứng nhận BRC: Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp chứng chỉ BRC từ tổ chức chứng nhận.
• Duy trì và cải tiến liên tục: Sau khi nhận chứng nhận, doanh nghiệp cần liên tục cải tiến hệ thống để đảm bảo sự tuân thủ và hiệu quả lâu dài.

Bài viết trên đây của Luật Gia Khang đã chia sẻ các thông tin chi tiết về tiêu chuẩn BRC. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về tầm quan trọng và các yêu cầu của tiêu chuẩn BRC.

Tham khảo:

Dịch Vụ Giấy Phép Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Điều Kiện, Thủ Tục Đăng Ký Giấy Chứng Nhận ISO 22000:2018

Tiêu Chuẩn ISO Là Gì? Các Loại Tiêu Chuẩn ISO Phổ Biến